无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。显碱性

中文名乙酸钠

外文名Sodium acetate

别    名醋酸钠

化学式CH3COONa

分子量82.03

CAS登录号127-09-3

熔    点324 ℃

水溶性易溶于水

密    度：1.45 g/cm³

外    观：白色结晶性粉末

应    用：用于印染工业、医药、照相、电镀、化学试剂及有机合成等